讃岐うどん屋開業日記

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zoom RSS 最高の誕生日でした

<<   作成日時 : 2005/11/08 22:42   >>

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今日11月8日は、52回目の誕生日だった。そして最高の誕生日でした。

★昼の営業の売上最高! 来客数最高!
 別にどこにも僕の誕生日なんて書いていないのだが、今日は12時前からお客さんに次々と来ていただき、12時からはいつも通りで、12時半を過ぎても止まらない。1時を過ぎても、そして40人目は2時15分頃のご来店だった。

つい先日30人を越え、次の目標は32人(16席×2回転)だったが、それも難なく越えてなんと40人だった。客単価も700円を超えている。うれしい!
売れ筋メニューで特筆すべきは「丸ごと1本のちくわ天 100円」。ぶっかけうどんと一緒に食べていただいて550円になる。こだわりの生たまごもなかなかいい調子だ。

と言うことで、今日はとてもうれしい日になった。

★そしてもう一つ。次男とその友人(女性)が夕方訪ねてきてくれた。息子からは手作りの「どんぶり」、その友人からは「美味しいケーキ」をプレゼントされた。祥ちゃんありがとう。

◆次の目標 来客数3回転 (16席×3回転=48人) です。

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コメント(2件)

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最高の誕生日、本当におめでとうございます。
またお伺いしたいと思いつつ、ばたばたしており、
すみません。
3回転という高いハードルに向かってがんばってください!
あべてつや
2005/11/11 21:12
あべさん コメントありがとうございます。
昼の3回転は11月中に何とか達成したいと思っています。ただ、客数ばかりに目をとらわれず、商品力(麺やだしの品質、盛り付け、スピードなど)の向上に力を入れたいと思います。
また時間ができたらおいで下さい。チョット遠くて申し訳ありませんが、お会いできる日を楽しみに待っています。
やっさん
2005/11/11 21:42

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