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8人の団体さん
今日で10月も終わりだ。 今日はソフトオープンして3回目の月曜日だ。これまで2回の月曜日は残念ながらお客さんの入りは芳しくなかった。 ...続きを見る

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2005/10/31 22:10
ついに看板がつきました。そして今日はソフトオープン後2回目の休みです。
今日(10/30)はソフトオープンして2日目の休みだった。オープン後15日間営業したことになる。大変だが楽しい。やはり、お客さんが来ない不安より、質の高い商品をタイミングよく提供できるのかと言う心配の方が大きい。麺の厚さ・巾、茹で具合、だし、盛り付け、大きな明るい声での挨拶・・・・・どれをとってもまだまだだと思う。それでも、パートナー(妻とパートさん2人)を含め4人で頑張っていると思う。 ...続きを見る

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2005/10/30 22:22
約12時間立っていて4000歩?
今日(27日)は、結構多くのお客さんに来ていただきました。 3月までいた会社で、大変お世話になっていた自称「自由が丘のセレブ」さん(その同僚を含め2人)、以前同じ職場だった後輩の親父さん夫婦(その友人も含め3人)と、懐かしい方に来ていただいた。うれしいね!どうもありがとうございました。 ...続きを見る

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2005/10/28 00:09
な、なんと 麺売り切れにつき閉店!
1時過ぎに、麺が無くなり閉店をした。 と言うとかっこいいのだが、実はそれにはわけがある。 ...続きを見る

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2005/10/25 23:13
玉取りが遅い!
専門用語になってしまうが、茹で上がった麺を、  1)ぬめりを取るため流水でもみ洗う  2)冷水でしめる  3)1人前(300g超)ずつに取り分ける ← これを玉取りと言います。 ...続きを見る

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2005/10/24 23:10
埼玉からのお客さん
昨日(22日)は、家に帰って風呂に入り、速攻で寝てしまった。おかげで十分に睡眠をとることができた。朝8時半頃起きて、朝食後お墓参りに行った。(僕のお袋の命日が10/24)その後、備品の買い出しを行い、そのまま店に行き、店内の片付け、倉庫の整理整頓、明日の仕込みを行った。 ...続きを見る

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2005/10/23 23:14
今日から新メニュー
開店から一週間がたちました。今週月曜日から5日間連続で来ていただいた方がいます。この場を借りて御礼申し上げます。 ...続きを見る

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2005/10/21 23:11
今度の日曜日(23日)休みます
今日も勝負は12時から12時半までだった。 月曜日から4連ちゃんで来ていただいたお客さん、ありがとうございます。明日も来ていただける予定です。なぜなら、新メニュー「生醤油うどん」の登場だからです。と言うより、お客さんのご要望で実現しました。 ...続きを見る

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2005/10/20 23:35
打ち立て、茹で立て、揚げたてにこだわりたいのだが・・・・・
ソフトオープン(勝手な定義:プレオープンをシークレットオープンで行う?)6日目になりました。 まずまずのスタートを切っています。 ・店のすぐ近くに勤めている方で、月曜日から3日間連続で来ていただいているお客さんがいます。今日はザルうどんの特盛(通常の2倍600g超)をペロって食べていただきました。 ・知り合いの方から聞いて来ましたというご夫婦がいらっしゃいました。 ・3月までいた会社でお世話になった方のお姉さん(相模原在住)がみえました。 ...続きを見る

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2005/10/19 22:18
慣れないレジ
ソフトオープン5日目です。 今日も雨の中、30名弱の方にいらして頂きました。ありがとうございました。また、一番端っこの柱の前の席で、天ザルうどんを注文して頂いた方、大変待たせてしまい申し訳ありませんでした。 ...続きを見る

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2005/10/18 22:57
開店4日目 一瞬満席!
今日で開店4日目になる。 12時の時報が鳴ると同時くらいに、次々とお客さんが入ってきた。傘をさしての来店だ。気温も低く雨が降っているので、かけうどん(天ぷらうどんを含む)の注文が多かった。15席のカウンターはあっという間に満席だ。 ...続きを見る

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2005/10/17 22:02
開店3日目 うれしい贈り物
今日で開店3日目です。 案の定、日曜日は店の前を人や車が通りません。やっぱり日曜日が定休日かなあ?と思っています。でも、この3日間はいい肩慣らしでした。野球でもいきなり思いっきりキャッチボールはできません。キャッチボールしながら5m、10m、20mと少しずつ離れていき肩を温め、徐々に強い、速い球を投げるようにします。そして、40,50m離れて遠投をします。遠くに離れるほど、コントロールが定まりにくくなります。と言うように、「麺工房 笑門」も、やっと肩が温まってきたかなあ?って感じです。明日は月... ...続きを見る

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2005/10/16 21:46
二日目も何とか頑張りました
15日(土曜日)、開店2日目です。 昨日とほぼ同じくらいの方に来て頂きました。何とか頑張れました。昨日と違って、開店時間の幅をめいっぱい使って来て頂いたので、とても余裕がありました。昨日は12時過ぎに集中したため、パニック寸前でした。 ...続きを見る

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2005/10/15 23:28
2005年10月14日(金) オープンしちゃいました。
2005年10月14日(金) AM11:30に、看板も無い店構えで、縄のれんと営業中の札を店頭に出しました。 ...続きを見る

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2005/10/14 22:14
「喜三郎」さんから励ましのメール
家に帰ってメールを開いてみたら、なんと府中の分倍河原で開業している讃岐うどん「喜三郎」さんからメールが届いていた。涙が出るほどうれしい内容でした。 ...続きを見る

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2005/10/12 01:30
売上32,480円???
10/9と10/10の2日間で、32,480円の売上でした。 ...続きを見る

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2005/10/10 22:12
天ぷらが旨い! 夜9時の来客
今日は実践さながらのシュミレーションを行った。と言うよりそうなった。メールなどで試食を呼びかけた方々が、12時から12時半の間に集中してきていただいたからだ。 ...続きを見る

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2005/10/10 01:02
ビックリ、うれしい来客
10時過ぎ?いや11時頃だったか店の電話が鳴った。 まだなかなか、「お待たせしました。麺工房 笑門でございます。」と言えない。電話の相手は、僕のブログを見ていただいている方で、うどんを食べさせて欲しいと言うことだった。 ...続きを見る

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2005/10/09 00:56
昨日(10/6)の記事を公開し忘れていました
★記事の一部を修正します。(2005/10/10) ...続きを見る

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2005/10/08 00:06
「麺工房 笑門」 14日(金) オープン予定
「麺工房 笑門」は、14日(金)にオープン予定です。あくまでもプレオープンです。コソッとオープンします。近隣の方や口コミで知った方々に来て頂きたいと思っています。本当にコソッとオープンします。 ...続きを見る

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2005/10/07 23:42
メニューの写真撮影
今日は、来客の予定がなかったので、メニューに載せる写真を撮った。 ...続きを見る

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2005/10/05 23:20
3日間も更新できませんでした
3日間も更新できませんでした。と言うより更新する元気がありませんでした。 ...続きを見る

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2005/10/04 23:46
うれしいお客様
今日もとてもうれしいお客様に来ていただいた。 まずは店のカウンターなどを作ってもらったアール工房の2人。 そして3月までいた会社の元上司とその奥さん。 同じく3月までいた会社の同僚。 同じく3月までいた会社の後輩(20年来のつきあい)とその奥さん。 ソフトボールのチームメイトで仕事も含め何かとお世話になっている方とその奥さん。 ...続きを見る

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2005/10/01 23:53

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讃岐うどん屋開業日記 2005年10月のブログ記事/BIGLOBEウェブリブログ
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