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今日（２７日）は、結構多くのお客さんに来ていただきました。 ３月までいた会社で、大変お世話になっていた自称「自由が丘のセレブ」さん（その同僚を含め２人）、以前同じ職場だった後輩の親父さん夫婦（その友人も含め３人）と、懐かしい方に来ていただいた。うれしいね！どうもありがとうございました。 最近、万歩計をつけ始めた。以前から使っていたのだが、電池切れで、なおかつ開店のために忙しく、しばらくつけていなかった。会社にいた頃は、健康のためにも１日１万歩を目標に、駅まで歩いたり、昼休みに２０分ほど歩いたりしていた。万歩計は、ヘルスメータ（体重の他体組成計付き）と連携ができ、さらにパソコンにデータを取り込めるものを持っている。 朝家を出るときにズボンのポケットに入れ、バイクでお店へ行く。８時頃店に到着し、だしの仕込みなどを行う。そして１１時半開店。２時半にのれんを下ろし、片付けを始める。３時に遅いお昼をみんなでとる。この時店で初めて座る。１０分か１５分後には、また片付けをはじめ、そして仕込み・・・・・。６時頃レジの集計。そして、各種データ（麺の仕込み、売上など）をパソコンに入力する。この時も座る。と言うように、ほとんど１２時間程度も立っているのに、万歩計の歩数は３９００歩だ。立ってはいるけど歩いていない。こりゃあ疲れるわけだよね。ほとんど歩いていないし、有酸素運動にもなっていない。自分ではものすごく歩いていると感じていたので、万歩計を見てガッカリ！ まあ、ともかく少しずつだが「うどん屋さん」に慣れてきた。ソフトオープン２週間で３つのメニューを増やした。ここで単品メニューも含めさらに３品増やそうと思っている。 ソフトオープン時は、 ・かけうどん ・てんぷらうどん ・ぶっかけうどん ・エビ天ぶっかけうどん ・ザルうどん ・天ザルうどん の６種類。 １週間後は、 ・野菜天うどん ・野菜天ぶっかけ ・生醤油うどん の３種類を追加。 ２週間後は、 ・きつねうどん 単品で ・生たまご ・ちくわ天の３種類を追加予定。 メニューは単品を除き、１５種類くらいにはする予定だ。 毎日同じ事をしていながら、麺の出来具合も、だしの出来具合も違う。そして、何よりお客さんとの接することが違う。ピーク時はほとんど話すことができないが、チョットでも時間ができたときには、積極的にお客さんと会話をしようとしている。また、２回以上来ていただいている方には、毎度とか先日はありがとうございましたとか、麺やだしはいかがですか、などなどと話しかけている。全てにおいてまだまだだが、明日も、これは美味い！と歓びの声が聞けるように頑張っていきたい。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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毎日 楽しみに読ませていただいてます。頑張ってある様子が 伝わってきます。 |
まぼろしの仕掛け人 2005/10/28 09:19 |
ごめんなさい。 |
やっさん 2005/10/28 22:06 |
12時間のたち続け、お疲れ様です。 |
あべてつや 2005/10/29 00:46 |
ご無沙汰してますがROMばかりでごめんなさい。m(_ _)m |
Iさん 2005/10/29 16:54 |
度々すみません。お店に伺う日程ですが まぼろし・・が終わって移動して その夜にお邪魔しても |
まぼろしの仕掛け人 2005/10/30 17:48 |
あべてつやさん コメントありがとうございます。はい、少々焦りや心配や・・・・がたくさんありますが、マイペースで頑張ります。ソフトオープンして１５日間営業してきましたが、リピータ客も増えてきました。また、すぐ近くで働いていらっしゃる方だけではなく、土曜日など地域の方々にも来ていただけるようになりました。本当にありがたいことです。 |
やっさん 2005/10/30 21:35 |
Ｉさん チョットご無沙汰です。店の完成もあと１０日ほどですね。いよいよですね。僕も楽しみです。 |
やっさん 2005/10/30 21:42 |
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